Інноваційні технології продуктів бродіння і виноробства

Категорія: Підручники
Ціна: 135,00 грн.

За загальною редакцією доктора хімічних наук, професора С.В. Іванова

Наведено узагальнену інформацію про сучасні інноваційні енерго- та ресурсозберігальні технології солоду, пива, дріжджів, вина, алкогольних і безалкогольних напоїв.

Гриф Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України
Лист № 1/11-14711 від 19.09.2012 р.

Для студентів, магістрантів, аспірантів і викладачів вищих навчальних закладів, а також спеціалістів технології продуктів бродіння і виноробства.

Автор(и) За загальною редакцією доктора хімічних наук, професора С.В. Іванова
Тип видання Підручник
ISBN 978-966-612-130-4
Рік видання 2012
Формат 60х84/16
Обсяг (стор.) 487
Обкладинка Тверда

Наведено узагальнену інформацію про сучасні інноваційні енерго- та ресурсозберігальні технології солоду, пива, дріжджів, вина, алкогольних і безалкогольних напоїв. Значну увагу приділено комплексному переробленню сировини, використанню нетрадиційної сировини для розширення асортименту та підвищення якості товарної продукції. Розглянуто питання щодо зменшення відходів виробництва й очищення стічних вод з отриманням біогазу та активного мулу.

Вступ
Розділ 1. Інноваційні технології солоду, пива та дріжджів
Розділ 2. Інноваційні технології безалкогольних напоїв,екстрактів і концентратів
Розділ 3. Інноваційні технології у виноградарстві та виноробстві
Розділ 4. Інноваційні технології алкогольних напоїв
Література

Вкладення

Запитати про це видання

Коментарі

Нові надходження

Обкладинка. Методи та засоби комп’ютерних інформаційних технологій